面包常温放三天左右就变质了，不同种类时间不一样，比如欧包可能两天就坏，吐司能撑四天。放的时间越久表面越干硬，切开里面发黏就是坏掉了。

因为面包水分活度超过0.85就会加速变质，常温下微生物每小时繁殖一倍，三天后菌落数超标。数据说硬质面包保存期比软质短30%，像法棍这类高水分面包，室温超过24小时表面就会发霉。存放时最好用保鲜膜包住切口，能延长两三天。但要注意看包装说明，有些预包装面包标着“常温保存7天”实际可能只撑三天，因为生产标准不同。