面包糠鸡腿做好后如果放在冰箱冷藏室，一般能放三天到五天。冷冻的话装进密封盒再冻上，可以保存一个月左右。吃的时候要看好有没有长霉点或者变软发黏。

冷藏保存是因为温度低能抑菌，但面包糠吸了油容易招虫，所以得盖紧盖子。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌，但时间太长会出冰碴影响口感。数据显示冷藏保存的面包糠鸡腿，三天后细菌数量开始翻倍，五天后可能长出白色霉斑。冷冻保存超过四十天的话，肉质会变柴，口感像橡皮。要是发现表面发黏或者闻到酸味，趁早扔掉别犹豫。