先说下哈，这得看鸡翅大小和面糊厚度。小鸡翅裹两层面糠，油温六成热炸五分钟定型，再复炸三分钟上色，总时长能到15-20分钟。大鸡翅得多裹层面糠，炸的时间得延长两三分钟，防止里头肉没熟透。

为啥是这个答案呢？因为鸡翅要炸两次，第一次定型第二次熟透，所以总时间不能太短，否则外皮不脆里面不熟。数据上讲，面糊裹得越厚，每层多花两分钟炸透。比如小翅中裹3毫米面糠，每层炸5分钟；大翅中裹5毫米，每层得炸7分钟。油温要是低了两度，总时间就得多加三分钟才能保证熟透。再说了，面包糠要是压得实，炸的时间能省一分钟左右，要是蓬松的就得多炸半分钟。所以综合来看，15-20分钟这个范围最保险，既不让肉夹生，又能让面糠金黄酥脆。