面包片放冰箱能放三到五天，最多不超过一周。全麦的比白面包更耐放一些，真空包装的比普通包装久两天左右。吃之前要检查有没有发霉或者变硬，发硬的说明水分流失太多，咬不动了。

冰箱冷藏温度一般在四到五度，微生物活动会变慢但不会停止。面包片水分占比较大，冷藏能延缓变质，但面包屑里的酵母和霉菌还是会慢慢分解淀粉。比如普通包装的吐司面包，三天后水分流失15%，表面开始发黏；真空包装的则能保持到第七天，水分流失率控制在8%以内。全麦面包因为纤维多，微生物更难附着，所以比白面包多放两天。但要注意包装是否密封，漏气的会加速变质。另外冷冻的话能放一个月，但解冻后口感会变差。所以建议吃不完就冷冻起来，吃的时候切片再烤。