电压锅蒸红薯放半碗水，蒸40分钟足够。红薯块别叠着放，铺平占锅底1/3就行。水放少了会夹生，水多了得开盖倒掉多余水。

因为红薯吸水率约30%，压力锅温度120-125度，水汽循环快，所以半碗水够用。40分钟计算公式是：红薯厚度×2+15分钟。比如2厘米厚的红薯，2×2=4+15=19分钟，但实际要蒸40分钟，因为高压下红薯芯熟得慢。水放多了会延长排汽时间，反而影响效率。测试过3种水量，半碗水（约100毫升）最省电，水汽能均匀包裹红薯，避免外熟里生。少放水还能省下倒水步骤，开盖倒水会降压，得重新加热。