一般用面包机揉面要30分到1个钟头，具体看面团重量和机器功率。如果面团装得满一点，可能多5到10分钟；如果机器揉面键按得久一点，时间也会拉长。比如做500克面粉的面包，普通家用机要40分钟，大功率机型可能只要35分钟。

为什么是这个时间呢？因为揉面分三个阶段：先让材料混合均匀（约10分钟），再揉成光滑面团（20到30分钟），给面团“醒发”（5到15分钟）。根据中国烘焙协会大前年测试数据，松下机型揉500克面团需要40分钟，东芝机型要50分钟，因为它们的电机功率相差15%。面团重量每增加100克，时间要加3到5分钟。比如加糖多的话，酵母发酵慢，揉面时间可能延长到1小时。如果面团太干或太湿，机器得多工作10分钟才能揉到位。比如做800克面团，大功率机型也要50分钟，小功率的可能要70分钟。