放烤箱15到20分钟，温度180度，别烤太干。刚烤好的面包要趁热吃，放凉了口感会变差。

为啥是这个时间呢？因为烤箱温度180度能均匀烤熟面包，但别超过20分钟。数据显示，每升高10度发酵速度加快一倍，超过200度会烧焦。比如180度烤15分钟，面包内部温度刚好达到65度，淀粉完全糊化。要是超过20分钟，表皮会硬得像石头，里面还是湿的。其实有人试过烤25分钟，面包重量减轻了30%，口感硬得咬不动。刚烤好的面包要马上装袋，放凉超过2小时，表面会凝出水珠，像刚出水的馒头。所以放15到20分钟最合适，温度别波动太大，比如别频繁开门，温度会降5到8度。