卫生出问题得先查清楚哪里不达标，然后限期整改，改完得复查。如果复查还差，得扣钱或停业。比如餐馆后厨堆满垃圾，学校食堂桌椅乱摆，这些都要按标准改。

为啥得这么办？根据卫健委大前年数据，70%的餐馆后厨存在杂物乱堆问题，导致细菌超标3倍以上。像上次北京某小学食堂被曝光，桌椅缝隙藏了蟑螂卵鞘，整改前学生集体腹泻。按流程先查问题根源，再给单位10天改，期间每天抽检。改完得让第三方机构复查，合格才给合格证。要是再差，就按《食品安全法》第148条处罚，最高能罚十倍损失。就像上次上海那家奶茶店，整改三次还不行，关停赔了八万多。所以得一步步来，先堵漏洞再治标，不能光说整改不落实。