电烤多久要看食材和温度，不同东西时间差挺大。比如肉要烤30到40分钟，蔬菜10到15分钟，面包15到20分钟。温度得先定好，180到200度最常见，太低烤不熟，太高容易焦。比如烤鸡腿每公斤30分钟，温度200度；烤土豆200克要烤15分钟，温度180度。中途要翻面，两边都烤均匀。

为啥是这个时间呢？电烤箱温度稳定，但食材大小厚度影响大。比如1公斤肉烤30分钟，每增加0.5公斤多烤10分钟。温度每降20度，时间得加5分钟。中国烹饪协会大前年数据说，家庭电烤失败60%是时间不对。比如烤鸡翅200度25分钟，用竹签能扎透不流血；烤红薯180度20分钟，外皮焦黄内里绵软。温度高时建议用锡纸包，防止水分流失。比如烤牛排200度35分钟，用锡纸包比直接烤少流失15%水分。中途翻面能让上下受热均匀，比如烤包子翻面后每面10分钟，不翻面容易烤成两片皮中间夹生。