一般放1杯米配10杯水，煮1小时左右口感就软糯了。比如用500克大米，就加5000毫升水。如果米多水少，中间会夹生；水太多粥会稀，得调整时间。

因为米吸水会膨胀，所以水量要够。实验数据表明，每杯米吸水能变成3-4倍体积，500克大米煮完约出2.5升粥。电炖锅火力慢，水量少可能煮不透，建议多放2-3厘米水。比如煮杂粮粥，玉米、红豆等吸水更强，得按1:12比例加水。时间方面，普通米1小时够，糯米或杂粮需1.5-2小时。煮到中途搅拌一次，避免糊底。如果太稀，可以关火焖20分钟，水会慢慢收进去。