电炖锅煮粥要放1/3到1/2的容量，比如4升锅装1.3到2升米，煲2到3小时。水要没过米两指宽，开大火煮沸转小火慢炖。煮好的粥要稠不烂，米粒开花。

为啥是这个量呢？电炖锅功率一般在300瓦左右，米水比例1:10才能让米充分吸水膨胀。实验数据显示，1斤米加10斤水（约4升）煮2小时，米粒吸足水分膨胀到原体积3倍，粥才会绵密。容量小的锅比如2升，放0.6到1升米，时间要缩短半小时。功率大的锅（比如500瓦）可以多放1/4米量，但别超过1/2。不同米种吸水率不同，糯米要少放1/8，黑米多放1/8。煮到中途如果水少了，可以加热水补到米面平，继续小火炖20分钟。