一般电炖锅煮饭水米比例是1比1.2到1比1.5。拿500克米举例，加水600到750毫升就行。煮好后会剩点水，但米饭不会太干。如果米太干可以多加20毫升，要是米有油星子就少加点。电炖锅火力比较温和，水量不能太少，否则中间会夹生。

因为电炖锅火力比较温和，所以需要比普通锅多放点水。根据中国家电研究院大前年测试数据，电炖锅煮饭时水量超过米量1.3倍，米饭吸水膨胀后能均匀受热。比如500克米加650毫升水，炖煮2小时后水分刚好被吸收。要是水量少了30%，米饭芯部温度会低于65度，导致夹生。不同材质锅具影响也大，陶锅吸水性强，水量要少5%-8%。但不管什么锅，剩点水都正常，用饭勺背轻轻压平就行。要是水太多，煮完米汤会比较多，下次可以少加50毫升试试。