煮丸子得先下锅，等丸子浮起来再下面条。丸子要煮8分到10分钟，面条煮2分半到3分钟最合适。先煮丸子是因为丸子需要更长时间定型，如果先下面条容易煮烂。煮丸子的时候水要开再下锅，水开煮三分钟让丸子定型，之后下面条同时煮，关火前尝尝咸淡。

丸子煮的时间跟面同步，这样不会煮过头。丸子浮起来说明熟了一半，这时候下面条刚好能保持弹牙。数据表明，肉丸直径3厘米的煮8分钟最嫩，煮超过10分钟外皮会硬。面条如果是细龙须面，煮2分30秒最劲道，超过3分钟就软塌了。先煮丸子再下面条，总耗时比同时下锅少1分半，省火候还省水。比如煮6个丸子需要8分钟，这时候下面条2分钟刚好熟，总时间10分钟。要是先下面条，丸子得煮10分钟，面条就煮过头了。所以先下丸子再下面条，时间安排最合理。