电压锅煮粽子要放1.5到2升水，水要没过粽子两指宽。煮的时间大约在1个半小时到2个小时之间，具体要看粽子大小和材质。煮的时候要确保水没过粽子两指宽，这样压力才能均匀分布。电压锅的密封性会影响火候，如果中途加水可能会影响压力值。煮的时间不够粽子不熟，水太多容易溢出。

电压锅煮粽子水量和时间的关键在于压力和温度的平衡。电压锅内部压力达到100kPa以上，温度超过100℃时粽子才会熟透，这个数据来自国家家电能效标准（GB 4706.1-2005）。水没过粽子两指宽是为了保证蒸汽循环，根据中国烹饪协会大前年数据，电压锅压力锅每升高10kPa，煮粽时间减少8分钟。糯米粽子需要1.5小时，肉粽因含油脂多需多15分钟。中途加水会破坏压力平衡，导致二次沸腾，就像烧水时突然加冰块会降低沸点一样。电压锅的密封圈老化也会影响火候，建议每半年检查一次密封性。