面包蟹蒸要10到15分钟就熟透啦。先开大火把锅烧开，再放蟹进去蒸。蟹的大小不同得调整时间，小个头10分钟够，大个头多蒸5分钟。蒸的时候记得盖紧锅盖，水别烧干。

为啥是这个时间呢？蟹壳变红、蟹肉变白就是熟透标志。根据水产协会数据，500克重的面包蟹蒸8分钟，每增加100克多蒸2分钟。蒸的时间不够蟹肉会带粉，超过15分钟蟹黄会变苦。筷子能戳穿蟹腿最中间那块肉就对了。比如蒸1斤的蟹，先算500克部分蒸8分钟，剩下500克再蒸8分钟，总共16分钟。中间要留个时间差，先下锅的大蟹多蒸2分钟。这样蟹肉既嫩又入味，壳也容易剥。