电锅做蛋糕一般要20到30分钟。具体时间看蛋糕类型和电锅功率，戚风蛋糕用中档火20分钟，松饼类蛋糕25到30分钟。电锅功率大加热快，蛋糕厚需要多烤几分钟，比如厚3厘米的戚风蛋糕要25分钟。

这个时间根据电锅功率和蛋糕厚度来定。电锅功率通常在800瓦到1500瓦之间，功率越大加热越快。蛋糕厚度每增加1厘米，多烤3到5分钟。比如用1000瓦电锅烤2厘米厚的蛋糕，前15分钟定型，后10分钟熟透。实验数据显示，200克蛋糕面糊在1500瓦电锅里用25分钟上色凝固，而300克蛋糕面糊需要28分钟。温度控制也很重要，电锅表面温度达到160度时开始上色，达到180度蛋糕完全熟透。所以要根据电锅实际功率和蛋糕厚度调整时间，多试几次就能掌握好火候。