用电蒸箱蒸鱼一般要十五到二十-five分钟搞定。具体时间看鱼的大小和厚度，像鲈鱼这种常见的两斤重的，放进去先预热两分钟再蒸十五分钟能吃。如果鱼块切得薄一点或者用筷子戳一下能轻松穿透，可以缩短到十分钟。记得在鱼身上淋点油和酱油，这样蒸出来的鱼肉更嫩滑。

为啥是这个时间呢？电蒸箱的蒸汽温度能达到九十九度左右，比普通锅灶高两三度。根据《家庭烹饪科学指南》的数据，每蒸鱼一厘米厚度需要三分钟，所以三厘米厚的鱼正好蒸九分钟。不过实际操作中要考虑鱼皮和鱼骨的阻隔作用，所以多留五分钟让蒸汽穿透。有个别用户反馈时间太短会夹生，太长会老，这跟鱼的新鲜度也有关系，活鱼比冰鲜鱼少蒸两分钟。模拟效果：温度达到九十九度左右，比普通锅灶高两三度。每蒸鱼一厘米厚度需要三分钟，所以三厘米厚的鱼正好蒸九分钟。不过实际操作中要考虑鱼皮和鱼骨的阻隔作用，所以多留五分钟让蒸汽穿透。有个别用户反馈时间太短会夹生，太长会老，这跟鱼的新鲜度也有关系，活鱼比冰鲜鱼少蒸两分钟。