电饭煲煮饭放多少水要看米种和锅具类型。一般建议放水量是米的三倍半到四倍半，比如三杯米放十杯水左右。如果米比较干硬，可以多加半杯水；要是米比较松软，可以少加半杯水。煮饭前要用手把米和水平均搅拌开，让米粒吸饱水。电饭煲的自动水位线通常在锅盖内侧标着，但这个线是参考值，实际还要看米吸水情况。

为什么是这个水量比例呢？米吸水率跟品种有关，粳米吸水率约70%，籼米吸水率约80%。比如三杯米（约150克）煮饭，按三倍半放水就是525毫升，按四倍半就是675毫升。电饭煲的蒸汽循环系统需要足够水量才能产生均匀蒸汽，水量太少容易烧焦，太多会延长煮饭时间。实验数据显示，水量超过米量的五倍时，米饭会变得太软；少于三倍时，底部容易夹生。所以三倍半到四倍半的水量既能保证米粒充分吸水，又能让锅具充分受热。煮饭时如果米和水平面差两指宽，说明水量合适。要是发现中间有硬块，下次可以再增加半杯水。