咖啡喝不完要赶紧喝完，放三天内冷藏保存最好。喝剩的咖啡别倒，用保鲜膜包紧放冰箱，三天后最好别喝了。闻着有酸味、喝起来发苦或者表面长霉斑，赶紧倒掉别浪费。

为什么放三天就变质的呢？咖啡有水分，容易让细菌滋生，喝起来会变苦。微生物繁殖速度加快，三天后细菌数量翻倍，喝了对肠胃不好。前年《食品科学》研究显示，冷藏咖啡三天内细菌增长量是刚冲泡时的15倍，超过三天后增长超过100倍。深烘焙咖啡豆能多放两天，但浅烘的最好当天喝完。变质标准要看颜色变深、液体浑浊，闻着像酸臭味就肯定不行了。要是倒掉浪费，可以加两勺糖或蜂蜜，短期还能喝。