电饭煲炖鸡一般要炖40到60分钟才能熟透。具体时间要看鸡肉部位和电饭煲类型，比如鸡腿肉比鸡胸肉耐炖，高压电饭煲比普通款快。先放水没过鸡，再按煮饭键，等跳闸后焖10分钟更入味。

为什么是这个时间？普通电饭煲功率500-1000瓦，炖煮时先大火煮沸再转文火，整个过程约消耗40分钟。实验数据显示，500瓦电饭煲炖整鸡（2斤）需要55分钟，而800瓦的只需45分钟。鸡肉内部温度要达到75℃以上才能熟透，水沸腾后每10分钟翻动一次能均匀受热。高压电饭煲利用密封环境提升压力，使炖煮时间缩短30%，但普通款必须保持足够水量防止烧干。实际操作中，如果中途发现水量不足，要补热水后再继续炖20分钟。