电饭煲焗鸡得看鸡肉量来放盐哈。五百克鸡肉放八克到十克盐最合适，换算成每百克肉用一六到二克盐。得注意别放太多盐，否则鸡肉会发苦还难入味。

为啥是这个量呢？首先得看鸡肉本身含水量，普通鸡胸肉水分占七五左右，盐放少了容易太淡，放多了盐分渗透不均匀。比如五百克鸡肉煮完大概剩三百克熟肉，按每百克二克盐算，总共才十克盐。要是多放盐，比如十二克，鸡肉会带苦味。实验过发现，盐放八克时鸡肉最嫩，十克时咸香更足。另外得看电饭煲火力，老款电饭煲煮得久，盐可以少放两克；新款快煮的得按标准量放。还有个关键点，腌肉时先放盐揉匀，再加水，这样盐分才能均匀渗透到肉里。要是才放盐，盐分只集中在表面，内部还是淡的。