电饭煲煮饭最少得放够水米比例，一般建议1:1.2的水米比最省料。比如1.5升的锅最少放300克米就要加360克水，2升的锅最少250克米配300克水。记住电饭煲底部有个最低水位线，低于这个量煮饭会夹生，超过最高水位线容易溢锅。不同电饭煲容量不同，得看说明书标的水位刻度线。

为什么得这么放呢？米和水的膨胀比例大约是1:1.2，300克米煮熟会变成600克左右，需要的水量得跟着米量走。比如1.5升的锅装300克米，煮完米饭加汤刚好到1.2升，剩下的300毫升空仓能存蒸汽。数据来源是美的电饭煲说明书和日本料理协会的米饭标准，他们测试发现水米比低于1:1.1时米饭会发硬。要是用3升的锅，最少得放500克米配600克水，这时候米汤比例刚好是1:1.2。不过有些老款电饭煲最低水位线在500克米对应的水量，得提前看清楚。要是米少水也少，蒸汽循环不充分，米饭就像煮夹生饭一样中间硬外面稀。