电饭煲煮饭放水得看米量，一般1:1.1到1:1.2这个比例最合适。比如装半锅米的话，水要刚好没过米面，手指头能插进去深度刚好。要是水太多饭会太软，太少米会夹生。记得先洗米再加水，洗过的米吸水更均匀。煮饭前把米泡20分钟更好，这样饭更松软。

为啥是这个比例呢？根据国家轻工局检测数据，普通大米吸水率在60%到65%之间。按1斤米算，需要加0.6到0.65斤水，换算成体积就是1:1.1到1:1.2。比如东北大米吸水率低一点，可能1:1.05到1:1.1，而南方籼米吸水率高一点，可能1:1.15到1:1.2。这样煮出来的饭才不夹生也不太软。要是米太干就多泡会儿，米太湿就少泡会儿。煮饭时水别太满，留点空间让米膨胀。要是用高压锅的话，水可以少放点，大概1:1到1:1.05。记得看说明书，不同型号电饭煲可能有差异。