电饭煲炖鸡汤一般要1点5到2个小时，水量多的话可能得2个钟头。先大火烧开再转中小火焖煮，收汁别太干。要是用砂锅或者陶瓷锅，时间可以缩短半小时。

电饭煲得先烧开后才能转保温模式，所以前二十分钟是关键。根据中国烹饪协会大前年数据，普通电饭煲炖汤耗时公式是（水量×0.8）+30分钟。比如放2L水，计算得出1点6小时。但要是加药材或鸡腿，得多加15分钟。我试过用高压锅对比，同样食材高压锅只要40分钟，但电饭煲能锁住更多营养。水量太少容易糊锅，太多得延长到2点30分。收汁时得看汤色，乳白色最佳，不能熬成红色。