煮粥水放多少得看米粒大小普通米1:1.2到1.5倍水量没过米两指宽就行。如果是糯米或杂粮得按1:1.5到2倍放水。煮的时候先加水再倒米，电饭煲跳闸后焖十分钟更香。

首先得明白米吸水有个时间差普通大米吸水率30%-40%得等二十分钟才能完全吸饱水。比如500克米放600-750毫升水，水量少了米会粘锅，多了粥就稀。实验数据证明水量超过米1.6倍时出饭量增加15%但口感变差。米粒大的东北大米吸水少，水量可以少放两指宽；米粒小的珍珠米吸水多，得多放三指宽。煮的时候先加水再倒米，这样米粒能均匀吸水。电饭煲跳闸后焖十分钟，水分能充分渗透米芯，粥会更绵软。注意不同米种吸水率差异大糯米吸水率是普通米的1.5倍，杂粮吸水率更高，得按比例调整水量。