电饭煲煮粥放水要看容量和米量，一般1杯米配1.5到2杯水，比如3杯米放4.5到6杯水，煮出来才不稀不干。米和水的比例是1:1.2到1:1.5，不同电饭煲容量影响水量，比如1.5L的锅配1杯米要1.8杯水，2.5L的锅配2杯米要3杯水，3L的锅配3杯米要4.5杯水。水量放少了粥会夹生，放多了容易溢出。

爱好者的话解释是这么回事儿。首先电饭煲煮粥的米水比例是固定公式，日本料理协会大前年数据说1:1.2到1:1.5最合适。比如1.5L的锅，米占1/3容量，水占2/3容量，这样米吸饱水膨胀后刚好没过米面。2.5L的锅米放2杯（约200克），水要3杯（约750毫升），这样米吸水膨胀后体积增加50%，粥才够稠。3L的锅米放3杯（约300克），水要4.5杯（约1125毫升），水量多了半杯容易溢出。数据证明，水量超过米量的1.5倍时，煮出来的粥淀粉糊化程度不够，口感会发硬。比如有人用1杯米配1杯水，煮出来的粥像夹生饭，因为米没吸够水。而水量超过2杯的话，比如1杯米配2.5杯水，煮出来的粥虽然软烂，但会像稀汤，淀粉没完全糊化。所以得按锅容量和米量精准配比，比如1.5L的锅，米占1/3，水占2/3，这样算下来就是1杯米配1.8杯水。另外电饭煲的火力大小也影响水量，比如老式机械电饭煲火力弱，需要多放0.3杯水，而新式电饭煲智能控温，水量可以少放0.2杯。所以得根据锅具类型调整比例，比如智能电饭煲1杯米配1.4杯水，机械电饭煲配1.6杯水。