煮个十来分钟能吃。年糕得在锅里咕嘟咕嘟煮到浮起来，筷子夹着不粘锅底才算熟透。要是煮太短年糕硬邦邦的咬不动，煮太久容易糊锅底发苦。

为啥是这个时间呢？年糕吸饱酱汁需要三步走：先中火煮开锅，年糕沉底时加两勺水，等浮起来再转最小火焖五分钟。这样外皮软糯里芯有嚼劲。根据《韩式料理图鉴》数据，直径3厘米的年糕需8-12分钟，每分钟翻动一次。要是用泡菜汤煮，时间得多两分钟让味道入味。记得关火前尝尝咸淡，不够的话撒把白芝麻提香。