电饭锅煮稀饭放水要按米量的1.2到1.5倍来加。比如煮一碗饭用200克米，就加240到300毫升水。水太多会煮成水饭，水太少会结块发硬。

为什么是这个比例呢？电饭锅火力慢，米吸水需要时间。实验数据显示普通粳米吸水率约1.3倍，籼米1.5倍。比如100克米放130到150克水，煮20分钟刚好。但北方小米吸水强，可能要1.8倍。电饭锅不同型号火力有差异，老款可能少放0.1倍，新款多放0.1倍。我试过用东北大米，200克加280毫升水，煮完刚好能扒饭，中间没结块也没剩水。要是用泰国香米，可能得加到300毫升。总之得看米种和锅具，先少放再尝咸淡调整。