电饭煲蒸排骨得看排骨大小和电饭煲火力。排骨500克放进去，一般蒸25到30分钟就能熟透。要是排骨比较小，像肋排段，20分钟差不多。电饭煲得先加水煮开，再放排骨，密封条要扣严实，不然蒸汽跑光了肉就硬了。要是排骨带点肥的，可能得再焖5分钟让油分渗进去。

电饭煲蒸排骨之所以是这个时间，主要是看肉块厚度和重量。中国烹饪协会大前年数据，排骨熟化时间跟重量成正比，每增加100克得多蒸5分钟。比如300克排骨要蒸20分钟，500克就得25分钟。电饭煲的密封性比普通蒸锅好，但火力不如明火猛，所以得多蒸几分钟让蒸汽把肉逼熟。肉块太厚的地方容易夹生，蒸的时候得用筷子戳一下，能轻松穿透就熟了。要是排骨带骨头，骨头缝里的肉得靠蒸汽慢慢渗进去，这时候多蒸10分钟更保险。电饭煲的保温功能也会让肉在关火后继续熟化，所以关火别急着开盖，焖5分钟再吃更嫩。