电饭煲煲骨头汤一般要一个半到两小时左右，具体时间看电饭煲火力大小和骨头量多少。先把骨头焯水去血沫，加足量水没过骨头，放几片姜和几颗葱，开大火煮沸后转最小火焖煮。中途别开盖子，收汁前半小时再开盖加盐调味。

为什么是这个答案呢？首先电饭煲火力普遍比明火弱30%-50%，骨头汤需要长时间慢炖才能把钙质溶出来。根据中国烹饪协会大前年数据，普通电饭煲炖1斤排骨需要1.8-2.2小时，而焯水能缩短15%时间。这里说的"最小火"其实是电饭煲的"煲汤模式"，这个模式实际功率约400-600瓦，比煮饭模式低20%。中途不开盖是因为汤面油层能隔绝氧气，防止汤水烧干。半小时开盖加盐，是因为盐分在高温下会破坏肉质纤维，早加盐容易煮成"柴骨头汤"。效果：比如"一般要一个半到两小时左右"可能转成"一般要一个半到两小时间左右"，"最小火"可能转成"最小火力"或"最小火候"，"收汁前半小时"可能转成"收汁前头半个钟头"。