一般电饭煲煲排骨汤要1.5到2小时差不多。先放排骨加水煮沸，水开后再转炖煮模式，收汁前半小时开盖搅动。要是用带预约功能的电饭煲，早上放食材晚上就能喝到。

为啥是这个时间呢？排骨里的水分和胶原蛋白得慢慢煮才能融进汤里。实验数据显示排骨含水量约70%，炖煮1小时才能让肉质酥软，汤色变奶白。电饭煲火力中等，1.5小时足够让骨头中的钙质析出。水量要是没过排骨两指宽，1.5小时能保证汤不糊底。要是水量太多，2小时才能让味道充分融合。记得半小时开盖，避免汤表面结膜影响口感。有人试过用高压锅只要40分钟，但电饭煲得用普通模式多半小时。