电饭锅做干饭水量一般是1:1，一碗米配一碗水。高压锅少半碗，冷饭多半碗。煮饭前要平铺米粒，中间留缝，水别超过米面线。

高压锅做干饭水量比普通锅少半碗，因为密封性好容易沸腾。冷饭煮饭要提前泡软，水量比热饭多半碗，防止结块。国家电网家电实验室数据显示，普通电饭锅1:1水量时，米粒吸水均匀，熟度达标率92%。若水量超过1:1.5，米饭会夹生粘锅底，数据统计显示烧锅事故中有37%因水量过多。冷饭泡水后体积膨胀，需额外加半碗水，家电论坛用户实测反馈，水量不足时锅底温度达180℃，可能烧焦米粒。煮饭前米粒要摊开晾半小时，让米粒吸饱水再加水，这样煮出的饭更松软不粘牙。