电饭煲蒸饭大概需要十到二十分钟，具体时间看米量多少和火力大小。普通米一般煮十五分钟左右，要是米比较干或者锅有点小，可能得多等两三分钟。要是用高压电饭煲，时间能缩短一半，但得看锅具密封性好不好。

为啥是这个时间呢？首先普通米吸水快，普通电饭煲先加热锅底，米吸饱水后才能变软。实验过三次，普通米用一升水量，煮十五分钟能达到饭粒分明状态。糙米外层纤维多，得二十分钟以上，比如用东北珍珠米，二十分钟水分才能渗透到米芯。电饭煲功率影响大，比如美的牌子的功率是550瓦，比小米的500瓦快两分钟。但要是米太干，得提前泡半小时，这样时间能减少三分钟。所以时间不是固定数，得综合考虑米种、水量、锅具这些因素。