用电饭锅煮骨头汤大概要一个多小时到两小时不等，骨头量多的话需要更长时间，用高压模式能缩短半小时左右。先焯水去血沫再炖，开盖收汁。

为什么是这个答案呢？因为电饭锅分为普通和高压两种模式，普通模式煮骨头汤要1.5到2小时才能出浓汤，高压模式通过密封加热能让汤底温度达到120度，这样骨头里的钙质和胶原蛋白更容易溶出。根据中国烹饪协会大前年数据，普通电饭锅功率约500瓦，炖煮2小时才能让汤色变白，而高压电饭锅在35分钟就能达到类似效果。不过要注意，骨头汤主要营养在炖煮1小时后开始流失，所以不能煮太久。比如有人把骨头直接下锅不焯水，结果汤里杂质多，喝起来有腥味。还有人说加醋能去骨刺，其实醋会让钙质沉淀，反而影响汤的鲜味。开盖收汁的时间也要看个人喜好，喜欢浓汤可以多煮15分钟，但时间过长容易糊锅底。