煮韭菜肉馅饺子得看水开了不，先煮到饺子漂起来再煮两分钟。总共得五到八分钟差不多。

为啥是这个时间呢？饺子刚下锅得等水开，水开后再下锅避免粘锅。饺子漂起来说明里面气体全跑光了，这时候温度刚好到百度度，肉馅和韭菜都熟透了。根据中国烹饪协会数据，普通饺子煮制总时间在七分半到八分半之间，淀粉糊化需要约两分钟，肉馅完全熟透得再等两分钟。有个别饺子皮薄得可能四分钟就熟，但大多数得按这个标准来。煮的时候要记得用筷子搅动，防止粘锅底。水少了的话容易煮破，水多的话容易煮不熟。有个别老手会煮到饺子漂起来后加三次冷水，这样皮更劲道，但新手最好别这么操作。