电饭锅蒸米饭一般放米量是锅容积的40%左右，比如1.2升的锅放半杯米（约半碗），加水没过米面两指宽，正常功率煮20到25分钟就能熟透。煮饭时间主要看锅的功率大小和米种不同，普通家庭电饭锅功率在500瓦左右，如果米比较干硬的话可以多煮5分钟。

这是因为电饭锅的煮饭程序是先加热水沸腾再转为保温，米粒吸水膨胀需要时间。根据中国轻工联合会数据，每500克大米需要消耗600毫升水，这样米水比例是1:1.2。普通电饭锅功率500瓦时，每分钟能产生约2.5度电，持续加热需要20分钟才能让米粒完全吸饱水分。不同米种吸水率差异也很大，东北大米吸水率比泰国香米低15%，所以煮饭时间要相应增加。如果米太干硬的话，可以提前用冷水浸泡10分钟，这样煮饭时间能缩短3到5分钟。