电饭锅煮汤一般要煮1到1个半钟头。先放食材和清水按煮汤键，等跳闸后再焖20分钟更香。要是煮排骨汤得1个钟头多，炖鸡汤要1个钟头少。电饭锅先大火烧开再转文火，中途别开盖子。

为啥电饭锅煮汤要这么长时间？首先电饭锅煮汤分两步走，第一步烧开后要关火焖着。根据中国家电研究院数据，普通电饭锅火力约1200瓦，烧开1升水需8分钟。关火后余温能继续加热，省电还让食材更入味。比如煮排骨汤，骨头里的钙质需在60℃以上才能溶出，而电饭锅焖煮时温度能稳定在55-65℃。另外食材多少也影响时间，500克鸡肉加2斤水煮40分钟，500克牛肉得煮1小时。要是中途开盖，温度会降5-8℃，得重新烧水。所以按煮汤键1.5小时最保险，既能保证食材熟透，又不会煮过头。