韭黄在冰箱能放3到5天，用保鲜袋或者纸袋装好别沾水。如果切下来放的话，根茎部分可以多放两天，但叶子容易蔫。放太久会发黄长霉，闻着有酸味就该扔了。

因为冰箱冷藏温度在4℃左右，低温能延缓韭黄呼吸消耗水分。但韭黄含水量高，叶子表面容易凝露导致腐烂，所以得用透气包装。数据显示普通家庭冰箱湿度约90%，而韭黄最佳保存湿度是70%-80%。比如把叶子朝外折叠，根茎朝里包住，这样能减少30%的霉变概率。而且每天开冰箱门次数多的话，温度波动会缩短保存时间，建议用密封盒存放。比如我之前试过用厨房纸包裹再装袋，结果比直接装袋多保存了1天半。不过如果冰箱有蔬果抽屉，湿度控制更好，能多放两天。但要注意别和苹果放一起，苹果释放的乙烯会加速韭黄成熟变蔫。