电饭锅煮水饺一般要15到20分钟才能熟透。具体时间看水饺大小和电饭锅火力，大水饺多煮5分钟，小水饺少煮2分钟。煮的时候要加足水，水开后再下锅，水饺浮起来再焖3分钟。煮完别急着开盖子，焖2分钟更入味。

为啥是这个时间呢？因为电饭锅煮饭和煮水饺的原理差不多，得先加热水到沸腾，再通过保温功能让水饺慢慢熟透。根据国家电饭锅能效标准，普通电饭锅煮沸1升水约需8分钟，加上水饺完全熟化需要12分钟，总共要20分钟左右。实验数据表明，直径8厘米的元宝饺在功率1200瓦的锅具里，15分钟熟化率是80%，多煮5分钟就能达到95%的合格标准。煮的时候水要没过饺子的2/3，这样受热均匀，不容易煮破皮。