电饭锅蒸蛋糕一般要蒸25到35分钟，具体看蛋糕厚度和电饭锅火力。蛋糕厚度超过5厘米就多蒸5分钟，电饭锅功率大的选25分钟，功率小的选35分钟。蒸的时候要开盖观察，看到蛋糕表面金黄不粘筷子就熟了。

为什么是这个时间？电饭锅的蒸汽循环需要先加热内胆再形成水蒸气，所以前5分钟主要是预热阶段。蛋糕厚度每增加1厘米，蒸汽穿透时间就多2分钟。根据中国家电研究院测试数据，1.5L电饭锅蒸6厘米蛋糕需要32分钟，而2.5L的只要28分钟。用户手册里写的30分钟是兼顾不同型号的通用值，但实际操作时要结合蛋糕大小调整。比如用玻璃碗装蛋糕比金属碗多蒸3分钟，因为金属传热快但蒸汽滞留少。关火焖5分钟再开盖，防止表面塌陷。