电饼铛煎生煎饺要放两汤匙左右水差不多时间大概八到十分钟中间要按一下面皮。要是水太多容易煎成水饺底不脆要是水太少容易糊锅。记得开中火先煎两分钟定型再开大火收汁。

为啥要放这么多水呢因为电饼铛加热快水分蒸发快要是水少了底部容易糊要是多放容易蒸成水饺那数据方面呢我试过200克生煎饺放30毫升水正好煎八分钟底部金黄中间按一下皮就鼓起来。电饼铛的加热盘温度能到200度左右水分蒸发速度是普通锅的1.5倍。实验发现水没过饺子底1毫米最合适既保证熟透又形成脆底层。煎到第七分钟用铲子轻按能听见"噗"声就说明该翻面了。要是中途加水容易让饺子散开皮也软了。