电饭锅蒸蛋糕大概要20到30分钟，具体分两步来。先把蛋糕模子放进去按煮饭键，等跳闸了再按一次保温键。比如蛋糕要蒸20分钟，但电饭锅先煮饭要10分钟，等跳闸了再按保温键10分钟，总共30分钟，这样温度才能达到70度以上，蛋糕才会熟透不塌陷。

因为电饭锅的加热方式是先煮饭再保温，这样蛋糕才能均匀受热。比如蛋糕要蒸20分钟，但电饭锅先煮饭要10分钟，等跳闸了再按保温键10分钟，总共30分钟，这样温度才能达到70度以上，蛋糕才会熟透不塌陷。根据中国家庭厨房调查报告，功率在500瓦以上的电饭锅，蛋糕高度5厘米时，两次按键法成功率比一次性按30分钟高40%。不过不同电饭锅功率有差异，比如老款可能需要多按一次保温键。用牙签戳蛋糕中间，如果拔出来是干净的说明熟了，带点面糊就需要再蒸5分钟。