飞蟹煮熟后冷冻能保存三个月左右吃。冷冻前要确保蟹肉完全冷却，用保鲜膜包紧放冰箱冷冻层。吃的时候要解冻到室温再加热，口感不会太硬。

冷冻三个月口感变差，营养流失更多。根据中国水产流通与加工协会数据，海鲜冷冻超过四个月，蛋白质会变性形成冰晶，破坏肉质纤维。冷冻三个月时蟹黄流失量达15%，甜味减少20%。冰箱冷冻层温度要稳定在-18℃以下，否则每天结霜会加速变质。解冻时用冷水泡比常温快，但别超过两小时，否则细菌繁殖速度翻倍。冷冻过的飞蟹适合做火锅或煲汤，直接炒菜会发柴。