饭团放常温两三个钟头就差不多了超过三四个钟头容易坏得看饭团里有没有肉末蛋黄这些容易变质的料得用保鲜膜包起来放阴凉处要是放室外太阳底下晒着那半小时就馊了要吃的话得先闻闻味道要是发酸发臭赶紧扔掉

饭团要放冰箱还是常温放这个得看情况饭团主要成分是糯米淀粉和水分常温下淀粉会慢慢糊化水分蒸发得快细菌繁殖也快实验数据显示常温存放两小时淀粉糊化度增加15%水分流失率达8%超过三小时微生物数量就能翻倍冷藏的话淀粉糊化速度降40%水分流失率控在3%以内冰箱4℃存放能安全24小时要是放常四温超过小时细菌总数可能超过10^8CFU/g这个数比国家标准高两个数量级所以有肉类的饭团最好现做现吃没吃完的赶紧塞冰箱里别等变质了才后悔