饺子放烤箱要烤15到25分钟才熟透，温度得调到180度上下火。烤的时候得盯着看，看到饺子皮鼓起来发黄就差不多好了，别烤太久皮会裂开。

为啥是这个时间呢？烤箱温度180度能让饺子水分均匀蒸发，15分钟让底部定型，中间再烤10分钟让馅料熟透。实验数据表明，普通烤箱烤15分钟水分流失40%，20分钟流失60%，超过25分钟皮脆馅不熟。像用空气炸锅的话得少烤5分钟，因为热风循环快。烤的时候得翻面，否则一面焦黑另一面还是生的。记得垫油纸防粘，饺子别堆太厚，不然中间层烤不熟。