2021年学烧烤挺有门道的，那时候烧烤店特别多，晚上十点后满街都是烟火气。新手买台电烤炉两千块就能上手，食材批发市场一天能省两百块。关键烧烤师傅工资涨得厉害，北上广深月薪普遍过万，小城市也有五千起步。

为啥说这时候学烧烤好呢？首先看数据，2021年中国餐饮协会统计烧烤市场规模突破五千亿，比前年涨了18%。那时候美团数据显示烧烤类订单量日均超千万单，夜宵时段占比超过四成。更关键的是行业缺人，人社部报告说烧烤师缺口达六七十万，很多连锁品牌开出万元月薪招人。新手跟三年经验师傅学，三个月就能独立掌勺，现在很多烧烤店招人直接要求会调酱料和烤串技巧。而且现在烧烤店大量招人，工资比普通服务员高两三倍，晚上十点后工资翻倍算常态。所以那时候学烧烤既容易上手又吃香，现在看还是那个道理。