白凉粉放常温下只能放两三天，吃不完就赶紧放冰箱。刚买回来要记得洗掉包装袋上的水，放阴凉处别暴晒。吃的时候用勺子挖出来，别用手直接碰表面，不然容易坏。

为啥是这个答案呀？因为白凉粉是石花胶做的，这种胶遇热会凝固，遇凉又变软。常温下细菌繁殖快，两三天后胶体容易发黏长霉点。根据《食品保存指南》数据，25℃环境下微生物每12小时翻倍，所以放两天后风险就大了。而且白凉粉不含防腐剂，不像市售的会加糖或柠檬酸延长保质期。自制的话更得抓紧吃，冰箱冷藏能放一周，但吃前要加热到40℃以上才能恢复Q弹口感。要是发现表面有白点，就算没过保质期也得扔掉，霉菌毒素比细菌更危险。