馄饨煮多久好呢一般要煮三到五分钟水开下锅先煮一分钟然后关火焖两分钟这样熟透又不会烂。要是煮的时间太短的话中间可能夹生得慌要是煮太久的话皮子容易破得像漏勺似的。煮的时候要看着锅底冒小泡泡就说明快熟啦这时候再关火焖着最合适。

为啥要煮这么久呢因为刚下锅要受热均匀先煮一分钟让边缘熟起来关火焖两分钟让内部熟透这样熟得透又不会煮过头根据《家庭烹饪手册》测试数据煮三次换水总时间四分钟最保险。有次我试过煮两次换水总共四分钟结果馄饨皮都煮成糯米纸了所以现在都严格按照先煮两分钟换水再煮两分钟换水的规矩来。要是用大火的话水烧开了再下锅要是用中火的话得看着水别烧干了。有个关键点就是馄饨刚下锅要快速搅两下锅这样不容易粘锅底。