白果炖汤一次放5到8颗最合适，一天最多吃15颗。汤里加太多白果会苦涩，吃多了伤胃，轻则头晕，重则中毒。

白果里含氢氰酸，高温炖煮能分解一部分，但量多了还是有风险。研究说，成年人每天吃超过15颗，可能引发恶心呕吐，小孩更危险。比如2021年广州有案例，一家三口炖了20颗白果汤，结果全送医院。炖汤时先煮开再下白果，煮够40分钟，能去掉一半以上。但别贪多，每次5到8颗，分两次喝完最保险。要是煮的时间不够，最多吃10颗。记住这个数，别超了！