家里想烤咖啡豆得备好烘焙机、温度计和耐高温容器。先洗豆再晾干，温度控制在180-200度，翻动频率每分钟两次。分三阶段烤：生豆阶段烤到浅黄皮裂开，中焦阶段闻到坚果香，深焦阶段豆表油亮苦味重。自然冷却装袋，放阴凉处别超过三天。

为什么这么烤呢？专业烘焙温度每高10度，酸度降5%（SCA数据）。翻动少会局部过焦，每分钟两次能均匀受热。浅烘豆酸度保留好，中烘苦味合适，深烘苦味增加10%（国际烘焙协会）。家庭设备功率不稳，建议先烤30克试味。豆子含水量超12%会爆豆，晾干后要密封防潮。可能出现"翻动每分钟两次温度别超200度否则会苦"这类合并句子，但核心步骤不变。